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Tiramisu 3ª semana No hay manera de echar a este humano. Mira que me pongo pesado, pero no se da por vencido. Maúllo aunque me haya echado de comer, me haya cambiado el agua del bebedero y tenga el arenero limpio. Me pongo delante de la tele en lo más interesante de la película. Incluso […]
Tiramisu Este sigue aquí… Por más que le lanzo miradas en las que entrecierro los ojos de forma amenazante no se achanta. Me hace carantoñas para que me acerque, como si estuviera a falta de ellas, si me tiene estresado, ¡se me está cayendo hasta el pelo! No es que se me esté cayendo, es […]
Javier Ferdo ALIÑANDO | La semana pasada tuve la ocasión de ver trabajar al cocinero Víctor Rodrigo dentro de las V Jornadas Gastronómicas de la Escuela de Hostelería de Leioa. Los más ‘frikis’ seguidores de los programas de cocina lo conocerán como el profesional más creativo de la segunda edición del concurso televisivo ‘Top Chef’. Para […]
Javier Ferdo COCINA DE CHAPA | Nunca he comido en un restaurante de estrella Michelin. Por mucho que me lo expliquen me sigue pareciendo que tienen precios desorbitados. Pero tener un restaurante con estrella significa estar en los medios, tener mucha más publicidad, aunque esto no quiere decir que tengas más clientes. El mismo Ferran […]
Javier Ferdo EN EL PALADAR | Te invito a que cierres los ojos y pienses en el plato que más recuerdas, en ese sabor que con solo imaginarlo eres capaz de volverlo a disfrutar en tus papilas gustativas, ese que está guardado en tu paladar, ese que te hace viajar a través del tiempo y […]
Javier Ferdo | DE SOBREMESA | Con el comienzo del año mucha gente se plantea nuevos propósitos que por lo general no se llegan a cumplir ni siquiera en el mes de enero. No es raro encontrar en esas listas intención de leer más, ir al gimnasio, llamar más a mamá o, la más habitual […]
Javier Ferdo | COCINA DE CHAPA | ¿Por qué cada 31 de diciembre a medianoche nos colocamos delante de la pantalla del televisor a comer 12 uvas? No se sabe exactamente de dónde procede esta tradición, aunque la versión más extendida es que en el año 1909 hubo un excedente y a algún espabilado […]