LAS 10 RECOMENDACIONES SABROSAS DE JULEN ELGETA · «Mi postre favorito es la tarta de queso de Les Villes»

LA GUÍA MUGALARI ‘OVNI PLANET’ PRESENTA…

Julen Elgeta es el presidente de HETEL. Al leer esto, quizás te has preguntado qué es HETEL. Es una asociación sin ánimo de lucro que reúne a 20 centros de Formación Profesional de Euskadi. Desde 1987 trabajan con compromiso, con ilusión, con creatividad y en cooperación, para mejorar la FP vasca con el objetivo de contribuir a la empleabilidad de nuestros jóvenes y la competitividad de las empresas. Como detalle, ha sido la primera organización del ámbito de Formación Profesional que ha obtenido el premio A de plata a la gestión avanzada.

Julen Elgeta.

Este durangués, que muchas personas recordarán por su paso por el centro educativo Maristak de Durango, nos da unas pistas sobre cómo agradecer al paladar su presencia… ¡Comencemos el paseo!

1.- Un establecimiento hostelero donde ir a comer un menú del día.

Les Villes (Durango). Es un restaurante ágil, con menú variado, sirve una comida rica y la atención es muy buena. Además el precio es muy asequible. Realmente merece la pena.

2.- Un establecimiento hostelero donde ir a cenar.

Gaztelua (Durango). La materia prima es de calidad y es un lugar pequeño, acogedor y de ambiente muy familiar.

3.- ¿Qué bar tira mejor una cerveza?

No soy cervecero pero Gambrinus puede ser una opción interesante. Llevan años con el establecimiento y son muy buenos profesionales. Un lugar interesante para tomarse una cerveza.

4.- ¿Qué pincho es el que más le gusta y en qué establecimiento?

Varios del Zero (Durango). La oferta de pinchos es espectacular y, la verdad, están muy ricos. Seguro que cualquiera que vaya encuentra un buen pincho que le tiene.

5.- Su postre favorito: cuál, en qué bar, restaurante…

Tarta de queso de Les Villes. Es un postre sencillo pero que se come a gusto.

6.- ¿Para regar la comida una bebida y marca?

Soy de comer con agua pero si no, un buen Rioja. En uno de esos caprichos que te coges una vez en la década estuve hace poco en el Asador Etxebarri (donde Bittor Arginzoniz) y probamos un Remírez de Ganuza excepcional.

7.- El mejor combinado, café, tisana lo sirven en…

Un café en el Kaioa -antes Haizea- con buena música y en un ambiente cálido es una buena opción para pasar un momento agradable y tranquilo.

8.- ¿Dónde podemos quedar para comer un bocadillo?

Recomiendo ‘El cojonudo‘ del Gambrinus y ya has comido. Rico, abundante y asequible al bolsillo.

9.- ¿Recuerda alguna comida en algún otro país? ¿Algún lugar, establecimiento?:

Fish and Chips en el The Doric Tavern de Edimburgo. El trato amable del personal, un ambiente escocés…

10.- ¿Cuál es esa comida que desde niño le da envidia ver comer a su familia y sin embargo usted no puede con ella?  

Callos. Igual no es un plato habitual en los menús familiares pero muy complicada tendría que ser la situación para que me viera obligado a comer callos. Puede ser que también haya algo de psicológico en el tema pero, a día de hoy, es una comida imposible de digerir.