El chef Eneko Atxa, «el zornotzarra más internacional», será el pregonero de las fiestas de Amorebieta-Etxano
Mugalari
Esta mañana se ha desvelado el ingrediente mejor guardado de las fiestas de Amorebieta-Etxano: el pregonero de los Cármenes que comienzan el día 15 será el chef Eneko Atxa. En palabras del alcalde local, Andoni Agirrebeitia (PNV), «este año el pregonero será el zornotzarra más internacional».
Eneko Atxa, hoy en el balcón consistorial de Amorebieta-Etxano. · PHOTO · Iban Gorriti
Para quien aún no conoce la trayectoria de Eneko Atxa (Amorebieta-Etxano, 1977), debe saber que fue el chef más joven del Estado en conseguir las 3 estrellas Michelin, un reconocimiento que se ha visto completado también con su inclusión en la lista World’s 50 Best Restaurants. Ha sido premiado además su restaurante Azurmendi como el más sostenible del Mundo, por la misma lista, y Mejor restaurante de Europa según OAD (Opinionated About Dining). Eneko es Premio Nacional de Gastronomía 2015 y recientemente ha sido nombrado Mejor restaurante del Mundo por los lectores de la revista de lujo Elite Traveler y forma parte del European’s Young Leaders. Días atrás, abrió además, junto al Azurmendi de Larrabetzu otro restaurante llamado Eneko, además de otras aperturas internacionales.
Días atrás en su nuevo restaurante denominado Eneko. · PHOTO · I. Gorriti
El cocinero ha agradecido en rueda de prensa ser el pregonero. «Me lo tomo como un gran honor para mí. En el balcón del Ayuntamiento, no será mi voz, será la del pueblo», ha subrayado quien siempre saca tiempos para tomar parte en los Cármenes a pesar de tener una agenda completa de trabajos. «Hago escapadas. No me pierdo el día del marmitako. Me gusta Santanatxu».
Luciano Martínez, Eneko Atxa y Andoni Agirrebeitia. · PHOTO · I. Gorriti
Si las fiestas fueran uno de sus platos, Atxa cree que sería «uno refrescante caliente», se ríe quien estima que los días de celebración solo son para disfrutarlos y en los que no caben actitudes machistas, xenófobas, racistas u homófobas. «Yo voy a fiestas a pasarlo bien y eso pasa por respetar al de al lado», ha amplificado y agregado que «la diversidad que tiene el pueblo también está en el programa». A juicio de este amante del deporte, «cada día tiene su magia».
